冬天不吃它真的是虧大了，老人常說(shuō)，蘿卜嘎嘣脆，吃了百來(lái)歲，看似平平無(wú)奇的食材，既是水果又是蔬菜，在我們北方，蘿卜洗干凈是可以直接當(dāng)水果吃的，不僅可以順氣，抗衰老，增進(jìn)食欲，還可以幫助消化。

真的是既平價(jià)，又是冬季調(diào)養(yǎng)的寶貝，而且在我國(guó)民間就有冬吃蘿卜賽人參的說(shuō)法，無(wú)論是生吃還是做菜，味道都是非常不錯(cuò)的，而且蘿卜的價(jià)格是真便宜啊，才6毛錢一斤，比白菜賣的都便宜。今天分享給大家蘿卜的8種家常做法，吃起來(lái)比肉都過(guò)癮，一起看看吧。

一、蘿卜燉豆腐

蘿卜燉豆腐可以幫助化痰順氣、止咳平喘，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。其中蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能、提高抗病能力。好吃不長(zhǎng)胖，也是很好的減脂餐。

食材：蘿卜、豆腐、蔥蒜

做法：

1、蘿卜去皮切片，豆腐切塊，蔥蒜切末備用；

2、油鍋中油熱后下蔥蒜，翻炒爆香，倒入蘿卜，翻炒至蘿卜微微變色，倒入熱水，放入豆腐，熱水沒(méi)過(guò)食材即可，一勺生抽，一丟丟糖，適量鹽，一點(diǎn)老抽，大火燒開(kāi)，小火燉10分鐘左右，喜歡軟口的再咕嘟5-8分鐘左右，出鍋，撒上蔥花，太太太香太好吃了！

二、清炒蘿卜

俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，到了冬天，人也變得懶洋洋，吃最多的就是家里種的蘿卜，吃起來(lái)有有絲絲的甜味，簡(jiǎn)單輕食又好吃。

食材：白蘿卜2個(gè)、蒜末蔥少許

做法：

1、準(zhǔn)備2個(gè)蘿卜去皮洗凈切片備用

2、鍋中燒水，加1勺鹽，水開(kāi)后放入切好的蘿卜煮2.3分鐘撈出備用

3、起鍋燒油（油可多放一點(diǎn)），放蒜末炒香，加入蘿卜翻炒，加小半勺鹽翻炒均勻，加入蔥花即可出鍋。如果覺(jué)得太干翻炒的時(shí)候可以加入一點(diǎn)開(kāi)水從旁邊淋下去

三、鮑汁蘿卜煲

沒(méi)有鮑魚的鮑汁蘿卜煲，簡(jiǎn)單又美味。

食材：白蘿卜，干香菇，干貝，香菇，大蔥，姜

做法：

1、干香菇和干貝泡發(fā)

2、鍋里倒入食用油，大蔥絲，姜絲，干貝，干香菇絲，翻炒均勻

3、放入少許鹽，1勺老抽，3勺蠔油，翻炒均勻

4、放入蘿卜塊，香菇翻炒，倒入和蘿卜塊齊平的清水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘，倒入適量淀粉水勾芡，放入蔥花即可

四、蘿卜絲包子

冬吃蘿卜賽人參，霜打的蘿卜甜甜的，加上咸鮮的蝦皮、酥脆的油渣還有香菇和小蔥，香迷糊了，不愛(ài)吃蘿卜的小朋友都吃了兩個(gè)

做法

1、餡料：溫水泡發(fā)香菇干，切碎備用，新鮮的白蘿卜擦絲，冷水下鍋焯水一分鐘，撈起來(lái)過(guò)涼水，擠干水分備用，鍋里放豬油，油熱后加入香菇和蝦皮炒香，再加入擠干水的蘿卜絲，加料酒，炒一下，再加香菇水，生抽 老抽 耗油 白胡椒粉，關(guān)火放入豬油渣和蔥末，拌均勻。

2、面團(tuán)：前一天晚上準(zhǔn)備好的波蘭種：100克面粉加入100克水和1克酵母攪拌均勻，發(fā)酵至兩倍大后放冰箱冷藏過(guò)夜（如果室溫低的話可以直接室溫發(fā)酵過(guò)夜），250克中筋面粉，水70克，酵母2克，還可以加一勺豬油（面會(huì)更白更柔軟）把這些材料和波蘭種混合揉成面團(tuán)

3、面團(tuán)稍微揉一下，搓長(zhǎng)，切成50克一個(gè)的劑子，每個(gè)劑子用搟面杖搟光滑，最后搟成中間厚邊緣略薄的圓形，把餡料包進(jìn)搟好的面皮里，發(fā)酵至1.5倍大后蒸12分鐘悶2分鐘即可

4、不要再問(wèn)我波蘭種是什么牌子了，波蘭種就是你自己用家里的面粉做的。。。

5、蘿卜絲餡料我第一次做的是把蘿卜絲加鹽殺出水分?jǐn)D干再炒，做成包子后發(fā)現(xiàn)餡料太干了，并且鹽殺過(guò)的蘿卜絲一點(diǎn)都不嫩，今天重新炒了一鍋餡，用的是蘿卜絲焯水的方法，更喜歡這個(gè)版本的，濕潤(rùn)的口感。

五、蘿卜燉排骨

食材：羊排，白蘿卜，白芷，姜，鹽

做法：

1、冷凍的羊排泡水兩小時(shí)，期間換一次水，泡出血水；姜切片，白蘿卜去皮切滾刀塊。

2、羊排加姜片一起冷水下鍋焯水，再用熱水洗一遍；

3、砂鍋里放水和幾片白芷燒開(kāi)，再加入羊排燉一個(gè)小時(shí)；加入白蘿卜和鹽，繼續(xù)燉20分鐘，完成。

4、燉羊排加白芷，去腥增香；白蘿卜削皮的時(shí)候多削一點(diǎn)，把白色的部分都削掉，這樣湯更鮮甜不澀。

六、蘿卜糕

食材：250克白蘿卜 （刨絲擠干水分）、2 湯匙蝦米（刨水切幼）、兩顆 蒜米 （切碎）、兩湯匙蔥頭油 （自己炸不要買現(xiàn)成包裝）

粉漿：210克粘米粉、2 茶匙白胡椒、1 茶匙鹽、1茶匙雞粉、250毫升水 （喜歡再軟一點(diǎn)可以加100毫升水）混合一起備用

做法：

1、炒香蒜米和蝦米、倒入蘿卜絲 翻炒

2、把食材加炸蔥倒入面糊，把面糊倒入鍋內(nèi)，炒至粘稠，在倒進(jìn)鋪了烘培紙的烤盤，大火蒸1小時(shí)，等待冷卻，切片，小火慢煎。

七、蘿卜蒸肉丸

這道蘿卜蒸肉丸就是冬天必備的食譜，潤(rùn)肺消食，軟軟糯糯的口感孩子也非常喜歡，再也不用擔(dān)心孩子不愛(ài)吃蘿卜了

食材： 白蘿卜 豬瘦肉 小蔥 玉米淀粉

做法：

1、白蘿卜切細(xì)絲，加少量鹽腌制10分鐘，然后擠干蘿卜水份

2、豬肉剁碎，煸炒至變色撈出

3、白蘿卜絲加入炒好的肉末少量小蔥和少量鹽（如果腌制蘿卜的鹽足夠了這里可以不用再加鹽了）再來(lái)適量的玉米淀粉

4、戳成丸子形狀，冷水上鍋蒸二十分鐘。蘿卜的清香加上豬肉的油香讓蘿卜的味道一點(diǎn)也不會(huì)寡淡，推薦給一歲以上的孩子

八、蘿卜陳皮煲排骨

一到冬天，天氣變得特別干燥，再加上熬夜看電視劇，火氣一下子就上來(lái)了，嗓子干癢，甚至咳嗽有痰？快來(lái)試試這款湯吧！清潤(rùn)祛火，鮮甜美味。

食材：蘿卜半根、陳皮1片、干無(wú)花果3顆、排骨3塊、姜1片、鹽少許

做法：

1、半根蘿卜去皮切塊，和3顆無(wú)花果、1片陳皮一起放入鍋中，加一鍋純凈水。如果是用明火：大火將水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。如果是用電子燉盅：直接煲1小時(shí)。

2、因?yàn)槿庵筇茫堰嗜菀赘?，所以將蘿卜煮1小時(shí)后，加入焯過(guò)水的3塊排骨和1片姜。如果是用明火：小火繼續(xù)煲半小時(shí)如果是用電子燉盅：繼續(xù)煲半小時(shí)

3、煲的過(guò)程中就已經(jīng)可以聞到陳皮和蘿卜的清香啦，關(guān)火，加少許鹽，盛湯～

4、蘿卜記得切大塊，干無(wú)花果是直接曬干的無(wú)花果，不是零食果脯那種的哦，這款湯是偏寒涼的，不適合經(jīng)期飲用

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種蘿卜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。

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