如果談到食品產業(yè)的未來趨勢，"有機"一定是所有市場調研公司給出的答案之一。在今年九月份，英國土壤協會發(fā)布的一項新報告顯示，全球有機食品的銷量已經連續(xù)第7年持續(xù)增長，有機產品（+5.3%）和有機乳制品（+3.5%）的銷售領先于非有機市場。這個結果得到了尼爾森市場調研數據的支持，在過去一年，全球有機產品的銷售額增長了4%。

當前全球范圍額消費升級的持續(xù)推進，自然健康的高品質產品受到了人們的關注，在乳品消費市場，越來越多的消費者選擇有機奶。尼爾森近期發(fā)布的報告顯示，超八成中國消費者（82%）愿意花更多錢來購買健康的產品，食品的健康化，已成為中國消費者十分關心的元素之一。消費者正把有機作為健康的一個指標，尤其是在年輕人群中。

這種不斷增長的需求是零售商上市新品牌和新產品的主要機會，鑒于有機乳品受到越來越多的消費者所追捧，市場上有機奶的品牌也越來越多，但是到底什么樣的牛奶才算"有機奶"成為消費者關心的問題。2018年10月，金典發(fā)起"有機知食市集"活動，邀請劉濤一起作為"有機知食官",通過線上線下對于"有機知識點"的普及，讓消費者對有機食品和有機生活方式能夠有更加深刻的認識。

有機奶，真的不一樣

與其他"有機"食品一樣，有機奶需要按照國際有機農業(yè)技術規(guī)范從事生產所獲得，并通過嚴格的第三方認證，不能夠含有農藥殘留及對人類健康有負面影響的添加劑，并有較高的營養(yǎng)濃度。另外有機奶在包裝、貯藏、運輸等流程中都需要嚴格遵照有機食品的相關標準，鑒于奶制品的特殊性，想要達到有機奶的標準，還要求牛奶生產商建立完善的有機牛奶質量跟蹤審查體系。

正是因為有機奶需要經法律認證，有一個可追溯的供應鏈，其產品生產標準嚴格，這讓有機奶在越來越嚴重的食品恐慌的消費環(huán)境下更具吸引力。

面對旺盛的有機奶市場需求，行業(yè)也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。據公開數據顯示，全球符合有機農業(yè)要求的農業(yè)耕地十分稀少，經過認證的有機奶源地更是稀缺。金典有機牧場為了達到要求，花費3年時間凈化土壤，才把普通牧場變成有機牧場。3年凈化期期間，所產出的牛奶不能被稱為有機產品。

倡導有機生活，金典樹立領導者新風范

有機奶問世十年來，一直聚焦有機產品，號召消費者選擇更健康、有機、濃醇的美味，體驗有機生活的全新視角。但也正是因為金典有機奶對對牧場環(huán)境、奶牛養(yǎng)殖及生產工藝等方面的投入，以及在認證方面的高標準，為有機奶設立了很高的門檻，讓不少后來"玩家"望而生畏，同時也讓有機奶成為了金典發(fā)展至今的"護城河"。

當下，在全球范圍內食品產業(yè)都在面臨進一步升級的問題，為了滿足日益增長的對有機產品的需求，大量的新產品在幾個月內就上市了。英國土壤協會在過去的一年里已經認證了超過3000種新的有機產品。

對中國乳業(yè)而言，所面對的競爭也將更為開放，更為激烈，隨著消費者營養(yǎng)健康理念的升級，有機奶已經是具吸引力的，消費者會優(yōu)先考慮同時擁有品質、口味和健康的產品?？梢赃@么說，有機奶的時代已經到來了。

北京展：2019年4月17-19日 北京.中國國際展覽中心

上海展：2019年8月28-30日 上海.浦東新國際博覽中心

批準單位：

中華人民共和國商務部

指導單位：

中國食品工業(yè)協會

中國食品科學技術協會 國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會

北京市餐飲行業(yè)協會

組織招展：

北京愛博國際展覽有限公司

招商部經理：王浩15711397880（微信同步） 返回搜狐，查看更多

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