本報記者  王  薇

　　隨著國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境的日趨復雜，科技的日新月異，多學科的交叉融合，我國食品安全與營養(yǎng)將呈現(xiàn)新的發(fā)展特征。與此同時，根據(jù)第十四次中國公民科學素質抽樣調(diào)查結果，2024年我國公民具備科學素質的比例有所提升，然而，具備高階科學素質的比例僅為2.30%。在這一背景下，如何提升公眾的食品科學素養(yǎng)，以科學的真實化解公眾疑慮，食品科技界一直在不斷探索。1月7日，由中國食品科學技術學會主辦的“2025年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京召開。國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石研究員，中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷，中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學教授孫寶國，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇等專家學者，食品產(chǎn)業(yè)界代表，相關部門領導及媒體代表等出席活動。中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)學首席專家丁鋼強主持活動。

會議現(xiàn)場

　　回應社會關切  傳遞科學聲音

　　會上，多位來自食品科技界的院士及專家學者對“強化全鏈條監(jiān)管”“食品標簽新規(guī)發(fā)布”“D-阿洛酮糖獲批”等10個食品安全與健康熱點話題，進行了科學解讀。據(jù)了解，2025年12月，中國食品科學技術學會征集了多家主流媒體篩選的輿情熱點，以及在社交平臺上受到高度關注的相關熱點，涵蓋食品安全、營養(yǎng)健康、科技創(chuàng)新、標準法規(guī)等多個方面。再經(jīng)專家多輪評議，最終形成“2025年食品安全與健康十大熱點”。

　　民以食為天，食品安全與營養(yǎng)相關的話題始終是社會各界關注的焦點。自2012年起，在相關部門的指導下，持續(xù)舉辦的“食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”，作為食品行業(yè)傳遞科學聲音的重要平臺，始終秉持第三方科學立場，通過專家深入淺出的解讀和建議，積極引導我國食品安全與健康輿情向科學、理性、客觀的方向發(fā)展，為筑牢食品安全風險交流的基石提供了堅實的科技支撐，有效提升了公眾的科學素養(yǎng)。

　　提升“全民食品科學素養(yǎng)”  筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

　　中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在會上就2025年食品安全與健康形勢進行了分析。她指出，食品安全與健康依然是全球關注的一項核心議題。當前，我國食品安全治理正邁入統(tǒng)籌全鏈條、全周期、全要素的新階段，技術賦能與健康需求共同驅動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。然而，食品安全與健康也面臨著新老問題的交織并存。一方面，微生物污染、食品添加劑“兩超”等風險依舊存在；另一方面，新的挑戰(zhàn)不斷涌現(xiàn)，比如一些尚未達成共識的學術觀點被當作科普加以傳播，易造成公眾誤解。

　　對此，邵薇建議，要充分認識到我國食品學科與產(chǎn)業(yè)的重要價值及在全球的地位——我國已建成覆蓋全域的食品學科生態(tài)系統(tǒng)，學科規(guī)模全球領先，并在國際權威排名中位居前列；我國食品產(chǎn)業(yè)不僅是國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，也是全球第一大食品產(chǎn)業(yè)。在此堅實基礎之上，面對生物制造、人工智能等新興技術在食品領域的加速應用，行業(yè)需進一步強化頂層設計與系統(tǒng)謀劃，以“科學實證”筑牢產(chǎn)業(yè)根基，以真實、準確的科學聲稱贏得消費者信任。展望未來，邵薇特別指出，不論是推動產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，還是強化食品安全風險交流，全面提升“全民食品科學素養(yǎng)”已迫在眉睫，這不僅是引導公眾理性認知、構建社會共治格局的內(nèi)在要求，更是保障公眾健康、支撐行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的科學基石。

　　會議期間，謝明勇代表中國食品科學技術學會發(fā)布了“2025年特殊食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大標志性事件”。特殊食品行業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，在健康中國戰(zhàn)略實施中承擔著關鍵角色，日益受到社會各界重視。為系統(tǒng)把握該領域科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)，中國食品科學技術學會通過廣泛調(diào)研與深入研究，總結提煉出“2025年特殊食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大標志性事件”，以期凝聚行業(yè)共識，注入積極動力，共同助推特殊食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

　　此外，為進一步提升辟謠工作的影響力和傳播力，中國食品科學技術學會與科普中國共同梳理的“2025年食品安全與健康流言榜”在會上發(fā)布。中國食品科學技術學會與中國科協(xié)科學辟謠平臺已連續(xù)多年共同發(fā)布年度食品安全與健康流言榜，對清朗網(wǎng)絡空間起到了重要作用。

　　《中國食品報》(2026年01月09日01版）

　　( 責編：孫 茜）

相關知識

2024年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會在京召開
2023年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會在京舉辦
12載守正創(chuàng)新 以科學聲音引領食安科普步入新時代 食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會在京舉辦
中國食品科學技術學會發(fā)布2023年食品安全與健康十大熱點
權威專家解讀2025年食品安全與健康熱點
權威解讀2023年食品安全與健康十大熱點
專家解讀2023年食品安全與健康十大熱點
聽專家來解讀“2021年食品安全與健康熱點”
關于召開食品安全標準解讀培訓會的通知
2019食品安全與健康十大熱詞解讀 彰顯科學共識

網(wǎng)址: 以科學的真實化解公眾疑慮 2025年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會在京召開 http://m.jjxejuv.cn/newsview1923391.html