「本文來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)」

俗話說，秋風起，蟹兒肥。眼下又快到吃螃蟹的季節(jié)，這個季節(jié)的螃蟹不僅好吃，營養(yǎng)價值也十分豐富。但蟹肉性寒，膽固醇高，雖然有食用禁忌，但不想錯過這個季節(jié)的螃蟹，怎么辦？下面，中國經(jīng)濟網(wǎng)生活頻道帶你了解如何健康吃螃蟹。

中國經(jīng)濟網(wǎng)資料圖 付云鵬/攝

　健康吃蟹可以搭配這些食物

姜末醋汁

螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效，醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。因此，吃蟹時蘸上姜末醋汁，可以使蟹味更加鮮美，吃的美味更健康。

　搭配粗糧粥

糖友一般腸胃較弱，配碗熱乎乎的粗糧粥不僅能增加飽腹感，還能起到暖胃的作用，減少腸胃負擔。另外，對于痛風患者來說，螃蟹的嘌呤含量較高，而粗糧粥中富含鉀，配碗粗糧粥也有助于尿酸的排出。

黃酒

黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有調味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。從健康的角度來說，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，則可減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。

蔥姜蒜辛香料

螃蟹性味咸寒，對于經(jīng)常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃?；蛘呤强梢栽谂胝{時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。

　吃螃蟹千萬別吃它們！

啤酒

螃蟹類的海鮮含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的催化劑維生素B1，吃海鮮時喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。

濃茶

不僅是啤酒，不少人飽餐一頓后會喝茶幫助消化，但吃過螃蟹后恐怕不適合。有中醫(yī)提醒，茶飲品中含有單寧酸和高蛋白的蟹肉相克，經(jīng)消化分解后會形成單寧酸蛋白，容易造成消化不良、胃脹氣等。

柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。因為蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發(fā)生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

花生

花生是屬于性平的食物,但是也不宜與大閘蟹同時食用,因為花生脂肪含量很高,油膩的食物遇到寒涼的食物會導致腹瀉,脾胃虛弱的人尤其要注意。

哪些人不宜吃螃蟹

1、孕婦

過多動物蛋白質增加腎臟負擔,對孕婦并無益處；另一方面，對胃酸不足，消化吸收功能較差的孕婦，吃大量海鮮河鮮后容易出現(xiàn)腹痛腹瀉甚至嚴重脫水的情況，對保胎不利。

　2、腎病患者

螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會氧化為尿酸，經(jīng)腎臟排出體外，而腎臟功能不全的患者不能將尿酸排出體外，致使體內尿酸濃度過高。

　3、老年人

老年人因消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應以品嘗為主，不宜多食。幼兒是因為消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，也不能多吃。

4、痛風患者

嘌呤代謝異?；蛘咄达L患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。

5、過敏體質者

有過敏問題的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起過敏。如果在吃螃蟹后，患者出現(xiàn)瀉肚、起疹子，應及時就醫(yī)。

（責任編輯 ：支艷蓉）

相關知識

螃蟹怎么吃更好 飲食養(yǎng)生提示螃蟹這樣搭配更健康美味
美味螃蟹也是一味中藥 中醫(yī)提醒：吃蟹也有禁忌 這樣搭配更健康美味
吃螃蟹最佳搭配食物（吃螃蟹時配點什么一起吃最健康）
又到吃蟹季！關于吃螃蟹的這些禁忌你知道幾個？
螃蟹配什么吃 這五種搭配最健康
吃螃蟹不能吃什么食物,這些搭配要注意
吃螃蟹適合搭配哪些菜
吃螃蟹搭配什么菜？吃螃蟹搭配什么主食
又到吃蟹季，剛死的螃蟹能吃嗎？吃螃蟹的禁忌，這幾點要注意！
吃螃蟹搭配什么菜？吃螃蟹搭配什么主食？

網(wǎng)址: 又到吃螃蟹季節(jié) 這樣搭配吃美味又健康 http://m.jjxejuv.cn/newsview1333575.html