首頁(yè) 資訊完善大健康布局，低GI食品團(tuán)標(biāo)啟動(dòng)編寫(xiě)

完善大健康布局，低GI食品團(tuán)標(biāo)啟動(dòng)編寫(xiě)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月05日 04:33

　　2023年3月21日，《低GI（血糖生成指數(shù)）食品評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)在京順利召開(kāi)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局特殊食品司、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司、中國(guó)保健協(xié)會(huì)、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管中心等行業(yè)監(jiān)管部門(mén)、專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)共計(jì)140余位專(zhuān)家學(xué)者和企業(yè)代表參加。該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口管理，中輕食品工業(yè)管理中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、北京協(xié)和醫(yī)院、京東集團(tuán)等單位牽頭，包括CTI華測(cè)檢測(cè)等60余家單位共同制定，計(jì)劃于2023年完成編制。

　　近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人口老齡化進(jìn)程的加快以及膳食結(jié)構(gòu)、行為方式的改變，慢性病如糖尿病、心血管疾病、肥胖癥、高血壓等比例不斷上升，已成為目前全球性重大公共衛(wèi)生問(wèn)題。
　　其中糖尿病發(fā)病率的逐年增長(zhǎng)尤為顯著，且潛在或隱性糖尿病患者的數(shù)量更多。
　　預(yù)防和控制上述疾病發(fā)生的關(guān)鍵在于科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)。因此，人們開(kāi)始逐漸重視減少糖的攝入，也開(kāi)始關(guān)注低血糖生成指數(shù)（GI）食品。

　　GI值的含義及作用原理

　　低GI的食物在進(jìn)入胃腸道后，消化吸收速度較慢，所以葡萄糖釋放緩慢，引起餐后血糖的變化就較小。反之，GI值越高，就越容易引起血糖增高。
　　因此，糖尿病患者等人群選擇低GI食物更有助于保持血糖平穩(wěn)，減緩病癥發(fā)展。

　　食物的GI值等級(jí)劃分

　　此外，低GI飲食能夠平緩機(jī)體血糖和胰島素變化水平，飽腹感持久，減少體脂增加，有利于控制體重，從而預(yù)防和控制肥胖的發(fā)生。

　　食物的GI值受多種因素影響，不僅與其碳水化合物的含量有關(guān)，還與碳水化合物的來(lái)源、類(lèi)型、物理性狀、加工方式等有關(guān)。因此，同一種原料制成的不同產(chǎn)品也可能產(chǎn)生不同的血糖應(yīng)答，具有不同的GI值。
　　此外，食物中的其他營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等，也會(huì)影響食物的餐后血糖反應(yīng)，進(jìn)而影響食物的GI值。

　　當(dāng)前國(guó)際環(huán)境下低GI食品現(xiàn)狀

　　國(guó)際碳水化合物質(zhì)量聯(lián)盟（ICQC）

　　一致通過(guò)認(rèn)可了GI在管理、控制和預(yù)防糖尿病、心血管疾病及肥胖方面的重要性和積極作用。

　　世界衛(wèi)生組織&聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織

　　公開(kāi)推薦，尤其是向糖尿病患者推薦，參照食物血糖生成指數(shù)表，合理選擇食物，控制飲食。

　　世界各國(guó)低GI食品現(xiàn)狀

　　澳大利亞和新西蘭是應(yīng)用GI標(biāo)識(shí)最廣泛的國(guó)家，有相應(yīng)的食品法律法規(guī)來(lái)管理GI標(biāo)識(shí)，并建議GI標(biāo)識(shí)的使用類(lèi)似于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽或健康標(biāo)簽，以此來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者健康飲食。其次，南非、歐洲、美國(guó)、日本等也在以各自的方式研究、開(kāi)發(fā)及推廣低GI食品，并進(jìn)行GI標(biāo)識(shí)。

　　2019年6月頒布的《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》（WS/T 652-2019）對(duì)食品GI數(shù)值的準(zhǔn)確性提供了重要保障，為我國(guó)預(yù)包裝食品GI標(biāo)識(shí)提供了依據(jù)和技術(shù)支持，也預(yù)示著GI標(biāo)識(shí)在我國(guó)的推廣施行是一種必然趨勢(shì)。

　　近年來(lái)，我國(guó)低GI食品市場(chǎng)發(fā)展迅速。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，GI知曉率增長(zhǎng)，低GI食品的成交額與消費(fèi)人群也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　作為此次標(biāo)準(zhǔn)制定的參與單位之一，CTI華測(cè)檢測(cè)時(shí)刻關(guān)注我國(guó)低GI食品市場(chǎng)發(fā)展情況，并致力于低GI產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、檢測(cè)、認(rèn)證及科普工作，打造并推出食物血糖生成指數(shù)（GI）一站式服務(wù)，形成集低GI食品的開(kāi)發(fā)及改良、食品GI值體外模擬檢測(cè)、食品GI/GL檢測(cè)、低GI食品認(rèn)證以及低GI科普及產(chǎn)品推廣的全鏈條服務(wù)，完成GI及體外模擬測(cè)試百余次。

　　未來(lái)，CTI華測(cè)檢測(cè)也將持續(xù)關(guān)注我國(guó)低GI食品發(fā)展，不斷完善食物血糖生成指數(shù)（GI）一站式服務(wù)，為企業(yè)及消費(fèi)者提供高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的健康低GI食品，共同助力我國(guó)低GI食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。