《中華傳統(tǒng)飲食語匯通釋》是我國目前少見的大型中華傳統(tǒng)飲食語匯專門研究著作，也是歷時(shí)近四十年完成的重要文化基礎(chǔ)工程。

全書以先秦至清末文獻(xiàn)典籍為主要依據(jù)，系統(tǒng)整理中華傳統(tǒng)飲食語匯13000余條，通過訓(xùn)詁學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)、歷史學(xué)與飲食文化研究相結(jié)合的方法，對大量飲食名稱、食品制作技藝、飲食制度、飲食習(xí)俗及相關(guān)文化現(xiàn)象進(jìn)行考釋與溯源。

本書堅(jiān)持“言必有據(jù)、溯源究流”的學(xué)術(shù)原則，廣泛征引歷代文獻(xiàn)，不僅補(bǔ)充和修正了部分傳統(tǒng)飲食詞匯釋義，也保存了大量珍貴的古代飲食資料，對于中國飲食史、中國飲食文化史、語言文字學(xué)、訓(xùn)詁學(xué)、歷史文獻(xiàn)學(xué)、民俗學(xué)、食品科學(xué)以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究均具有重要參考價(jià)值。

本書具有以下特色：

● 系統(tǒng)整理中華傳統(tǒng)飲食語匯，填補(bǔ)相關(guān)領(lǐng)域研究空白；

● 收錄大量古代飲食名稱、菜譜及食療文獻(xiàn)資料；

● 重視文獻(xiàn)考據(jù)，追溯詞語源流與歷史演變；

● 兼具學(xué)術(shù)研究價(jià)值與文化傳承價(jià)值；

● 適合作為高校、科研機(jī)構(gòu)及公共圖書館長期館藏文獻(xiàn)。

推薦館藏學(xué)科：

中國語言文學(xué)｜歷史學(xué)｜中國古典文獻(xiàn)學(xué)｜訓(xùn)詁學(xué)｜民俗學(xué)｜文化遺產(chǎn)學(xué)｜食品科學(xué)｜烹飪工藝與營養(yǎng)｜中國飲食文化研究

推薦讀者：

高校教師與研究人員、圖書館館藏建設(shè)部門、飲食文化研究學(xué)者、非遺研究工作者、食品科學(xué)研究人員、烹飪教育工作者及中華傳統(tǒng)文化愛好者。

這不僅是一部飲食文化工具書，更是一部記錄中華飲食文明演變軌跡的重要文獻(xiàn)。

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