根據?？巳卮髮W的一項研究，通過簡單地將肉類替換為類似Quorn的菌蛋白食品，可以減少壞膽固醇（LDL膽固醇）水平高達10%，并且改善與糖尿病和心血管疾病相關的指標。這項發(fā)表在《臨床營養(yǎng)》雜志上的研究強調了Quorn在管理膽固醇和增強心臟健康方面的潛力，提供了一種簡單的飲食替代方案，而無需進行像地中?；蚣兯仫嬍衬菢痈鼮閺碗s的飲食改變。

研究還發(fā)現，將肉類替換為Quorn可以降低與糖尿病、心血管疾病和全因死亡率相關的血糖和C肽濃度。在英國，每六名成年人中就有一名患有高膽固醇，這表明菌蛋白——Quorn的主要成份——在膽固醇管理和改善心臟健康方面可能發(fā)揮關鍵作用。

研究的主要作者，埃克塞特大學的George Pavis博士說：“我們對這些結果感到非常興奮，它們對公共衛(wèi)生的意義重大。以前的實驗室研究表明，每天攝入菌蛋白可以減少壞膽固醇。但這是第一次在現實世界、家庭環(huán)境中探索這種飲食干預的影響，參與者在其他飲食和活動方面沒有受到限制?！?/p>

這項遠程進行的研究涉及72名超重的高膽固醇成年人。研究人員發(fā)現，每天攝入180克Quorn產品（相當于兩份Quorn肉餡）的參與者在四周的研究期間，壞膽固醇水平下降了10%，相當于在不到一個月的時間內減少了0.3毫摩爾每升（mmol/l）。

研究還表明，更全面的健康飲食改變，如轉向地中?；蚣兯仫嬍?，通常會在12周后使壞膽固醇水平降低0.2至0.3 mmol/l。埃克塞特大學的研究人員還指出，作為治療高膽固醇的最常用他汀類藥物，阿托伐他汀的典型劑量通常在12個月后使壞膽固醇水平降低0.3至1.3 mmol/l。

醫(yī)學研究顯示，壞膽固醇水平降低0.39 mmol/l與心臟病和循環(huán)系統(tǒng)疾病的風險降低25%有關。研究人員建議，進一步的研究應該進行，以查看在更長時間攝入Quorn后，結果是否會進一步改善。

研究還揭示了其他心臟健康益處。研究人員發(fā)現，與對照組相比，食用Quorn產品的參與者平均血糖水平下降了13%，C肽濃度下降了27%。鑒于當前數據顯示，有240萬人因高血糖水平而處于2型糖尿病的高風險中，這些發(fā)現表明菌蛋白在應對這種每年治療費用估計為140億英鎊的疾病中也可能發(fā)揮關鍵作用。

你認為將肉類替換為菌蛋白食品是否有助于改善心臟健康？或者你有自己對健康飲食的看法和想法嗎？歡迎在評論區(qū)分享你的想法和見解，讓我們一起探討如何通過簡單的飲食改變來提高我們的生活質量和健康。

參考資料：DOI： 10.1016/j.clnu.2024.01.023

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網址: 簡單的飲食替代：科學家發(fā)現降低壞膽固醇的方法 http://m.jjxejuv.cn/newsview453474.html