荷蘭小黃瓜的幼苗

　　只有兩三厘米的小黃瓜你見(jiàn)過(guò)嗎？

　　你可能回答：見(jiàn)過(guò)，也吃過(guò)。

　　那你知道它們是啥嗎？

　　你可能回答：不知道。

　　現(xiàn)在，在飯店里點(diǎn)個(gè)小黃瓜涼菜，可能是很普通的事。

　　很多人在吃這個(gè)東西時(shí)，可能想過(guò)這到底是什么樣的黃瓜，但往往轉(zhuǎn)眼就忘了，更無(wú)暇追問(wèn)這個(gè)小黃瓜到底是啥。

　　小巧玲瓏，口感清新。

　　它到底是不是黃瓜？

　　為啥沒(méi)有刺？還頭頂黃花？

　　這都是我們要探討的。

　　A 飯店點(diǎn)菜很少有人質(zhì)疑“手指黃瓜”的來(lái)歷

　　“服務(wù)員，先給我上一盤(pán)小黃瓜 ！”一位顧客對(duì)服務(wù)員說(shuō) 。

　　不一會(huì)兒，服務(wù)員就端上了一盤(pán)炒熟的小黃瓜。

　　這時(shí)他旁邊的一位顧客很疑惑地問(wèn)：“這是黃瓜嗎？要是黃瓜那也太小了吧！小的水果黃瓜我見(jiàn)過(guò)，可是像手指一樣大的我還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)！”這時(shí)點(diǎn)了菜的那位顧客說(shuō)：“你就安心吃吧，這絕對(duì)是黃瓜，只是小了一些，我經(jīng)常吃，應(yīng)該是黃瓜的一個(gè)新品種！”這是記者在某飯店見(jiàn)到的一幕。

　　記者發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員端上來(lái)的小黃瓜，頂上還帶著花，表面無(wú)刺光滑，最大的也只有成年人小拇指大小，一口可以吃五六個(gè)，記者嘗了一個(gè)，發(fā)現(xiàn)的確帶有黃瓜特有的那種清新與香氣，如果不是仔細(xì)辨認(rèn)，很難發(fā)現(xiàn)這就是黃瓜。

　　但是見(jiàn)到的人不禁要問(wèn)，這種黃瓜也太小了吧？怎么會(huì)有這么小的黃瓜呢？

　　對(duì)此，記者采訪了點(diǎn)這盤(pán)菜的李先生，記者問(wèn)：“這是什么黃瓜？”李先生說(shuō)：“這應(yīng)該是新品種的黃瓜吧，其實(shí)我也不清楚，只是覺(jué)得這個(gè)東西很小，吃起來(lái)方便，并且口感非常好，所以經(jīng)常點(diǎn)著吃?！?/p>

　　“很多年前就有這種小黃瓜了。但好像從來(lái)沒(méi)問(wèn)過(guò)這個(gè)黃瓜的來(lái)歷?！彪S后，記者采訪了該飯店的工作人員，工作人員告訴記者，這種小黃瓜是從南山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)的貨，現(xiàn)在很多飯店都為顧客備有這種小黃瓜，既可以炒著吃，也可以洗干凈蘸醬生吃，個(gè)頭小，客人們很喜歡。但是具體是不是新品種，是怎么生長(zhǎng)出來(lái)的，該工作人員并不清楚。

　　B 市場(chǎng)調(diào)查銷(xiāo)量很好，南山一斤賣(mài)五六元錢(qián)

　　雖然目前島城有很多人喜愛(ài)吃它，但是大家對(duì)這種黃瓜的來(lái)歷卻眾說(shuō)紛紜，這種黃瓜是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，食用它對(duì)人體是否有危害都不清楚，那么這種小黃瓜是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)的還是其他的東西？

　　帶著這些疑問(wèn)，記者從飯店帶了幾根小黃瓜，在9月9日下午，記者來(lái)到了南山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，找到了一位蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商耿先生。

　　在看完記者手里的小黃瓜后，也在做這種黃瓜批發(fā)生意的耿先生肯定地說(shuō)：“這不就是黃瓜花嗎！現(xiàn)在這種黃瓜的銷(xiāo)量很好，很多人來(lái)買(mǎi)這種小黃瓜，一般五六塊錢(qián)一斤，幾個(gè)小時(shí)前還是滿(mǎn)滿(mǎn)的一籮筐，現(xiàn)在已經(jīng)快沒(méi)有了，明天還得去淄博取貨?！庇浾呖吹?，在耿先生柜臺(tái)旁邊的大筐子里，還剩下一些尚未賣(mài)完的小黃瓜，但是花已經(jīng)謝了。

　　據(jù)耿先生介紹，這種小黃瓜同一般的黃瓜不一樣 ，雖然小，但是長(zhǎng)出來(lái)就沒(méi)刺，嚼上去口感很好，不扎口，還很脆，一般都在淄博、壽光等地生產(chǎn)，但是他只是從當(dāng)?shù)厥卟伺l(fā)市場(chǎng)取貨，具體是怎么生長(zhǎng)出來(lái)的，他也不清楚。

　　C 田間走訪 手指黃瓜其實(shí)是黃瓜的“幼年”

　　為了了解這種小黃瓜的生長(zhǎng)過(guò)程，9月10日下午，記者帶著小黃瓜 ，來(lái)到壽光市孫家集胡營(yíng)王村的蔬菜種植大棚。

　　在這里，記者見(jiàn)到了董大叔一家，董大叔告訴記者，他們一家已經(jīng)種植黃瓜10來(lái)年了，目前與妻子共同照料著三個(gè)蔬菜大棚，種的都是黃瓜 ，種植面積大概有三畝。

　　在看完記者帶的小黃瓜之后，董大叔表示，像這種小黃瓜在他們村里很多，隨后，記者問(wèn)董大叔：“這種黃瓜是專(zhuān)門(mén)培育的新品種嗎？是怎么培育生長(zhǎng)出來(lái)的？”在聽(tīng)完記者的問(wèn)題后，董大叔笑了，他拉著記者的手，邊走邊告訴記者，像這種還帶著花的小黃瓜 ，只是他們菜農(nóng)為了保證同一株黃瓜蔓中的其他黃瓜生長(zhǎng)而摘除下來(lái)的，這種小黃瓜只是一種叫做無(wú)刺小黃瓜的幼苗，而這種無(wú)刺小黃瓜是從荷蘭引進(jìn)來(lái)的。

　　順著董大叔手指的方向，記者看到了馬路邊上一塊巨大的廣告牌，上邊寫(xiě)著“無(wú)刺小黃瓜種植基地”。據(jù)董大叔介紹，這種小黃瓜長(zhǎng)成后，長(zhǎng)度一般在14～ 18厘米左右 ，3厘米粗 ，十個(gè)就有一斤，表面比較光滑，口感比較脆，是水果黃瓜，經(jīng)濟(jì)效益比較好。邊說(shuō)邊走 ，轉(zhuǎn)眼間來(lái)到了一間黃瓜大棚。董大叔告訴記者，這種黃瓜在溫室大棚里種植，一般來(lái)說(shuō) ，越冬茬小黃瓜的育苗期在每年的9月下旬，采用嫁接法育苗，董大叔家用黑籽南瓜做砧木，等到南瓜幼苗發(fā)芽長(zhǎng)到一定的高度之后，就要用專(zhuān)用的針將黃瓜幼苗打到南瓜苗的植株里。

　　在董大叔家的大棚里，記者看到了長(zhǎng)約十厘米左右的南瓜苗，大約有300多株，董大叔說(shuō)這是十天前種的，一個(gè)個(gè)長(zhǎng)勢(shì)喜人。而在另一處，記者看到了已經(jīng)長(zhǎng)出的黃瓜苗，也有兩厘米高。董大叔告訴記者：“這些黃瓜苗比南瓜苗早種了4天，現(xiàn)在這些南瓜苗還沒(méi)長(zhǎng)出葉子呢，等南瓜幼苗露出葉子時(shí)進(jìn)行嫁接，從嫁接到長(zhǎng)出黃瓜得一個(gè)多月呢，周期比較長(zhǎng)?！?/p>

　　◎結(jié)瓜太多，“優(yōu)勝劣汰”摘除多余的

　　記者問(wèn)：“種子在哪兒能買(mǎi)到？”董大叔告訴記者說(shuō)，這種黃瓜種子我們自己沒(méi)有，不能打種，每年都從種子站買(mǎi)，是從荷蘭引進(jìn)的，一般一包種子是400元到500元”。

　　站在大棚門(mén)口，記者看到，在一畝見(jiàn)方的大棚里，整整齊齊地生長(zhǎng)著一人多高的黃瓜蔓，葉子翠綠，而在每個(gè)黃瓜蔓上，在每一節(jié)上就有兩三個(gè)中指粗細(xì)的小黃瓜，長(zhǎng)約10厘米，有的尚未長(zhǎng)成的黃瓜幼苗，頂上還帶著花，開(kāi)得正旺，而這正是在一些飯店里人們很愛(ài)點(diǎn)的小黃瓜。

　　幾乎在每個(gè)瓜蔓上，記者都注意到有黃瓜幼苗已經(jīng)被掐掉，只剩下了一節(jié)還很新鮮的短莖。董大叔向記者介紹，之所以要在一個(gè)瓜蔓上只留下一根黃瓜，是因?yàn)辄S瓜的根系不發(fā)達(dá)，汲取養(yǎng)分很少，所以一個(gè)瓜蔓上如果結(jié)了很多的話(huà)，養(yǎng)分只能足夠一根黃瓜的生長(zhǎng)，為了保證黃瓜健康生長(zhǎng)，必須得摘除其他的。常常有濟(jì)南、濰坊、青島的顧客來(lái)收這種黃瓜花。

　　◎它同樣含有成熟黃瓜的養(yǎng)分

　　記者看到大姐將摘除的黃瓜聚集在一個(gè)籃子里，記者問(wèn)：“這些已經(jīng)摘除的黃瓜幼苗已經(jīng)沒(méi)有用了，為什么不扔掉還留在籃子里?！睂O大姐爽朗地說(shuō)：“這些黃瓜幼苗還能賣(mài)錢(qián)呢，一斤4塊多錢(qián)呢，但是也掙不了多少，摘這些黃瓜花很費(fèi)工，摘一個(gè)早上，一個(gè)大棚最多摘10來(lái)斤，挺費(fèi)事的，要不是他們給的價(jià)高，我們也不摘了，每天早上有人來(lái)收，沒(méi)有一天不來(lái)收的，據(jù)說(shuō)他們會(huì)拿去做化妝品，做吃的，炒黃瓜花，我們也吃。”

　　“那種小黃瓜只是“優(yōu)勝劣汰，人工選擇”的產(chǎn)物，不過(guò)嫩嫩的還挺好吃?！倍笫逭谧x高三的兒子這樣對(duì)記者說(shuō)。據(jù)董大叔介紹，他們孫家集目前有三百個(gè)黃瓜種植大棚，這樣算來(lái)，一天能摘下的黃瓜花很多，種植一個(gè)黃瓜大棚的成本每年得兩萬(wàn)元。

　　為了了解吃這種小黃瓜幼苗會(huì)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，董大叔帶記者來(lái)到了孫家集附近的一處蔬菜培育中心，一位王姓的科技人員指著記者從青島帶來(lái)的小黃瓜說(shuō)：“這種小黃瓜就是尚未發(fā)育完整的黃瓜，它同樣含有成熟黃瓜的養(yǎng)分，如果是按照自然生長(zhǎng)規(guī)律生長(zhǎng)出的是可以吃的。”

　　文/圖見(jiàn)習(xí)記者 魏相相

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