健康食品安全及功效評價方法健康食品之抗疲勞功能評價方法健康

第三章 食品生物技術 3-1 食品生物技術的內涵 基因工程：遺傳學+DNA重組技術，生產(chǎn)各種重組酵素 細胞工程：細胞生物學-細胞培養(yǎng)，生產(chǎn)健康食品有效成分 酵素工程：固定化技術，果糖之生產(chǎn) 發(fā)酵工程：菌種+量產(chǎn)，如：養(yǎng)樂多、優(yōu)酪乳 發(fā)酵槽設備圖 I 發(fā)酵槽設備圖 II 分類主要產(chǎn)品 食品添加物 低熱量糖、食用色素及香料、抗氧化劑 機能性健康食品 健康食品 發(fā)酵食品 健康性菌種 胺基酸味精、離胺酸 核苷酸 IMP、GMP 生物高分子 膠原蛋白、幾丁聚醣、透明植酸 (聚合物) beta-1,3-葡聚醣、聚麩胺酸 酵素 食品用酵素、植酸酶、半纖維酶 特用化學品與食品生物技術的種類 藥效保健食品 改善腦部機能 銀杏葉抽出物、DHA、植物凝集素 改善視力 蘭莓抽出物 減緩骨質疏鬆 鈣、維他命K、異黃酮素 改善血液凝結 銀杏葉、植物凝集素、DHA、次亞麻酸油 葡萄種子抽出物 保肝 含有麩胱甘蛋白之酵母、牡蠣肉萃取物 抗癌 巴西洋菇、舞菇、AHCC 增強免疫力 巴西洋菇、舞菇、靈芝、菌絲抽出物、核酸 改善過敏 甜茶、紫蘇葉抽出物、DHA、植物多酚化合物 抑制血壓上升 高麗人參、杜仲、紅麴 抗壓 冬蟲夏草 改善月經(jīng) 異黃酮素、石榴 減緩關節(jié)炎 葡萄糖胺、膠原蛋白 改善便秘整腸 乳酸菌、食物纖維、啤酒酵母 藥效型健康食品種類 健康食品管理法一 第一條：為加強健康食品之管理與監(jiān)督，維護國民健康，並保障消費者之權益，特制定本法；本法未規(guī)定者，適用其他有關法律之規(guī)定。 第二條：本法所稱之保健功效，係指增進民眾健康、減少疾病危害風險，且具有實質科學證據(jù)之功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫(yī)療效能，並經(jīng)中央主管機關公告者。 第三條：依本法之規(guī)定申請查驗登記之健康食品，符合下列條件之一者，應發(fā)給健康食品許可證： 經(jīng)科學化之安全及保健功效評估試驗，證明無害人體健康，且成分具有明確保健功效；其保健功效成分依現(xiàn)有技術無法確定者，得依申請人所列舉具該保健功效之各項原料及佐證文獻，由中央主管機關評估認定之。 成分符合中央主管機關所定之健康食品規(guī)格標準。 第四條健康食品之保健功效，應以下列方式之一表達： 如攝取某項健康食品後，可補充人體缺乏之營養(yǎng)素時，宣稱該食品具有預防或改善與該營養(yǎng)素相關疾病之功效。 敘述攝取某種健康食品後，其中特定營養(yǎng)素、特定成分或該食品對人體生理結構或生理機能之影響。 提出科學證據(jù)，以支持該健康食品維持或影響人體生理結構或生理機能之說法。 敘述攝取某種健康食品後的一般性好處。 健康食品管理法二 健康食品標準圖樣 資料來源：衛(wèi)生署網(wǎng)站 規(guī)字號:規(guī)格審查 健字號: 衛(wèi)生署認定之保健功效 調節(jié)血脂(健字號70、規(guī)字號23.魚油與紅麴) 胃腸功能改善(健字號57) 調節(jié)免疫(健字號34) 護肝(健字號27) 牙齒保健(健字號6) 調過敏體質(健字號7) 調節(jié)血糖(健字號7) 抗疲勞(健字號7) 骨骼保健(健字號5) 輔助調節(jié)血壓(健字號2) 延緩衰老(健字號2) 促進鐵吸收(健字號2) 不易形成體脂(健字號8) 截至2012.10.03，共有213件通過產(chǎn)品認證 調節(jié)血脂 調整腸胃 護肝 免疫調節(jié) 抗疲勞 牙齒保健 調整血糖 骨質保健 我國已取得健康食品標章之種類(截至101.10.03共213件) 資料來源:TFDA 已取得健康食品標章種類 已取得健康食品標章的產(chǎn)品 健康食品安全及功效評估方法 健康食品之抗疲勞功能評估方法 健康食品之改善骨質疏鬆評估方法 健康食品之延緩衰老功能評估方法 健康食品之胃腸功能改善評估方法 健康食品之調節(jié)血脂功能評估方法 健康食品之調節(jié)血糖功能評估方法 健康食品之護肝功能評估方法(針對化學性肝損傷) 健康食品之牙齒保健功能評估方法 健康食品之輔助調節(jié)血壓功能評估方法 健康食品之促進鐵吸收功能評估方法 健康食品之免疫調節(jié)功能評估方法 健康食品之調整過敏體質功能評估方法 健康食品之不易形成體脂功能評估方法 健康食品安全及功效評估方法 健康食品之抗疲勞功能評估方法 健康食品之改善骨質疏鬆評估方法 健康食品之延緩衰老功能評估方法 健康食品之胃腸功能改善評估方法 健康食品之調節(jié)血脂功能評估方法 健康食品之調節(jié)血糖功能評估方法 健康食品之護肝功能評估方法(針對化學性肝損傷) 健康食品之牙齒保健功能評估方法 健康食品之輔助調節(jié)血壓功能評估方法 健康食品之促進鐵吸收功能評估方法 健康食品之免疫調節(jié)功能評

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