在特色農產品版圖里，懷遠縣除了石榴，還因盛產優(yōu)質“糯米”，而聞名全國。

作為全國最大的糯稻生產加工集散地，懷遠縣從一粒糯米出發(fā)，不斷拓展糯稻產業(yè)加工規(guī)模和深度，延伸產業(yè)鏈條，形成了以糯稻加工銷售為支撐，以米制食品產業(yè)為拓展，一二三產業(yè)融合發(fā)展的糯稻種植加工產業(yè)集群，獲批建設國家級沿淮糯稻產業(yè)集群。

11月10日，第二屆沿淮糯稻產業(yè)集群建設大會在懷遠縣召開。記者深入懷遠縣采訪，瞭望一粒糯米背后產業(yè)集群建設。

規(guī)模種植

具有鮮明的區(qū)域特色產業(yè)優(yōu)勢

暮秋冬初，在懷遠縣白蓮坡鎮(zhèn)葉湖村，幾臺大型收割機來回穿梭，在經過近145天的生長周期，種糧大戶葉華九迎來了他姍姍來遲的農忙季。

在龍亢農場鴨稻共生基地，大型收割機正在收獲糯稻

“糯稻還沒有收割，就已經被訂購一空，好賣！”葉華九自信地告訴記者，“‘懷遠糯稻’這4個字就是財富，好品質才能擦亮金招牌?！?/p>

葉華九的底氣來自懷遠縣優(yōu)質糯稻產業(yè)鏈。糯稻作為水稻作物的獨特品系，以支鏈淀粉為主，富含蛋白質和脂肪，營養(yǎng)價值較高。20世紀90年代開始，由于糯稻產品開始走俏，加上糯稻畝收益是秈稻1.3至1.5倍，糯稻集中連片種植、規(guī)?；l(fā)展在懷遠縣快速興起。

糯稻既是懷遠的招牌產業(yè)，也是農民收入的重要來源。懷遠地處北亞熱帶至暖溫帶的過渡帶，兼有南北方氣候特點，屬暖溫帶半濕潤季風農業(yè)氣候區(qū)，糯稻種植區(qū)域主要分布于水資源豐富的唐集、白蓮坡、常墳、萬福、蘭橋等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及古城、淝南等沿淝河流域。品種以晚熟型粳糯為主，生產周期長，品質優(yōu)良。

正因如此，懷遠縣糯稻產業(yè)的從業(yè)人員眾多，較早地開拓了全國糯米市場，促進了全國糯米的流通。以懷遠為代表的沿淮糯米行情，已成為全國糯米行情變化的“晴雨表”，并具有鮮明的區(qū)域特色產業(yè)優(yōu)勢，形成了聲勢。

“懷遠縣是全國超級產糧大縣，是全國最大的糯米生產加工交易集散地，全縣糯稻播種面積為90萬畝，總產量穩(wěn)定在50萬噸以上。”懷遠縣縣長高東升介紹，懷遠糯稻產業(yè)發(fā)展具有規(guī)模生產、品種品質、科技賦能及品牌形象等四大優(yōu)勢，生長周期長，支鏈淀粉含量超過99%，高于全國大部分糯米，品質好。

發(fā)力加工

全產業(yè)鏈產值突破百億元

如果說種植是產業(yè)鏈中的“頭”，那么食品加工就是這個鏈條中的“尾”。

回歸到糯稻來看，糯稻何以與產業(yè)相連？和主糧品種相比，在農產品加工方面，糯稻優(yōu)勢明顯，市場需求廣泛，是生產黏性米制食品，如粽子、八寶粥、各式甜品和釀造甜米酒、黃酒、白酒的主要原料或重要原料，更加適合集群發(fā)展。

一粒糯米能變成什么？在今三麥食品有限公司，生產線上的工人們正忙著生產餃子、湯圓等速凍食品。在這里，懷遠糯稻已初步實現從初加工向精深加工的轉化。

“我們將重點開發(fā)生產燒賣、八寶飯、糍粑、荷葉糯米雞等以糯米為原料的速凍食品?！逼髽I(yè)負責人告訴記者，從糯稻到糯米，再到各種白酒、粽子、湯圓等糯米制品，都離不開農產品加工業(yè)的參與。而糯米加工業(yè)的精細化程度，極大影響著企業(yè)收益。

“農業(yè)現代化離不開產業(yè)化。在糧食主產區(qū)，如何解決產業(yè)鏈短、附加值低等問題，是農業(yè)現代化路上的必答題。產業(yè)集群建設關鍵在產業(yè)?！笔修r業(yè)農村局鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展科負責人楊文鑾告訴記者，從賣原糧到賣食品，通過招大引強和支持本土企業(yè)延鏈補鏈，懷遠縣在做大糯米、糯米粉初加工基礎上，積極向湯圓、粽子、麻團等速凍食品以及米糠油等綠色食品方向發(fā)展，推動糯稻產業(yè)發(fā)展從“原字號”到深加工，從“頭重尾輕”到“頭尾并重”轉變。

目前，以懷遠糯稻為主的沿淮糯稻產業(yè)集群實力雄厚，全產業(yè)鏈產值突破100億元，區(qū)域內擁有各類型糯稻加工企業(yè)314家，綜合加工能力達到500萬噸以上，占全省加工能力的43.61%。打造了“雪棗”“天荷”等12個中國馳名和安徽著名商標，“懷遠糯米”獲批地理標志證明商標，“白蓮坡貢米”獲地理標志農產品稱號。

集群建設

打造具有全國競爭力影響力的IP

正是稻米飄香，榴果累累的美好時節(jié)。11月10日，第二屆沿淮糯稻產業(yè)集群建設大會召開，以“發(fā)展糯稻產業(yè)，建設江淮糧倉”為主題，邀請院士、專家學者、企業(yè)家及金融投資機構負責人齊聚一堂，聚合政企學研用力量，共建產業(yè)合作平臺、共商糯稻發(fā)展大計，推動糯稻產業(yè)向高端化、綠色化、品牌化方向發(fā)展。舉行了揭牌儀式、成果發(fā)布、戰(zhàn)略簽約、項目簽約、招商推介、主旨演講、展覽展示、參觀調研等活動，懷遠縣人民政府與黑龍江省友誼縣人民政府、中國農業(yè)生產資料集團有限公司、北大荒農墾集團建三江分公司就糯稻產業(yè)全面戰(zhàn)略合作簽署框架協議。14個糯稻產業(yè)項目成功簽約，協議投資總金額31.8億元。

連續(xù)兩年舉行沿淮糯稻產業(yè)大會，給我市糯稻產業(yè)發(fā)展帶來了萬千氣象。今年6月，2024中國烘焙美食大賽暨蚌埠市綠色食品產業(yè)發(fā)展大會舉行，我市積極推進產業(yè)合作，組建糯米協會、糯稻產業(yè)聯盟，約70家企業(yè)抱團發(fā)展。以“懷遠糯米”冠名的高鐵列車分別在上海虹橋高鐵站和合肥南站首發(fā)，“懷遠糯米”品牌亮相北京地鐵一號線“鄉(xiāng)村振興”主題專列，“懷遠糯米”的名片不斷做大做強。我市還建設了糯稻產業(yè)數字化平臺系統(tǒng)，搭建產業(yè)大數據中心和產業(yè)決策分析平臺、糯稻智慧種植管理平臺、糯稻加工流通數字化監(jiān)管平臺、產業(yè)信息發(fā)布及公眾服務平臺，為糯稻產業(yè)轉型升級提供信息化支撐。

突出一個主題，發(fā)布一批成果、洽談一批項目、對接一批技術，沿淮糯稻產業(yè)大會覆蓋面持續(xù)擴大、影響力不斷增強、知名度逐年提升，已經成為糯稻領域發(fā)布先進技術、展示最新成果的重要渠道，對接優(yōu)秀項目、加強合作交流的重要平臺，宣傳發(fā)展政策、推介典型模式的重要窗口。

立足“一方水土”，推深做實“土特產”文章，我市不斷放大溢出效應，大力推動糯稻產業(yè)規(guī)?；?、標準化發(fā)展。堅持項目為王理念，繪制糯稻產業(yè)鏈圖譜，建立重點招引項目庫，堅持“走出去”招商、“請進來”洽談，積極招大引強。今年以來，市縣政府和農業(yè)農村部門負責同志數十次拜訪“古越龍山”“三全”“思念”“五芳齋”等頭部企業(yè)，尋求合作機會。去年4月，以懷遠縣為重點縣申報的國家級沿淮糯稻產業(yè)集群獲批建設以來，全市實施產業(yè)集群項目21個，累計完成投資3.2億元，華錦食品、龍亢農場、江淮糧油等一批重點項目落地見效。

我市深入貫徹落實省政府關于加快推進“皖北綠色食品產業(yè)集群建設”的決策部署，立足本地資源稟賦和產業(yè)基礎，選準細分賽道，打造領銜單品，做強特色產業(yè)，推進實施“521+N”行動，在全力推進品質糧食等五大集群建設的基礎上，突出糯稻食品和肉類食品兩條主鏈，探索“企業(yè)+產業(yè)+政府”協同推進的大兵團陣地戰(zhàn)法，集群建設扎實有序推進。

“用全產業(yè)鏈思維，建設糯稻產業(yè)集群，我市糯稻產業(yè)正在加速向新技術、新業(yè)態(tài)、新模式轉變。”在市農業(yè)農村局副局長方晉峰看來，“下一步，要加快補鏈、延鏈、壯鏈、強鏈，促進全要素集聚，全環(huán)節(jié)提升，全鏈條增值，全產業(yè)融合，持續(xù)提高品牌美譽度和影響力，推動糯稻產業(yè)由增產向提質、做大向做強、豐收向增收轉變，加快打造具有全國競爭力、影響力的糯稻產業(yè)集群。

（來源：蚌埠日報 記者：楊露露 編輯：閻然）

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