導(dǎo)語(yǔ)：豆腐魚(yú)湯既美味又充滿營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)，小編將為你分享豆腐魚(yú)湯的三種制作方法，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓你在家也能輕松享受美味。

做法一：魚(yú)頭豆腐湯

材料：

鰱魚(yú)頭1個(gè)

干香菇8朵

北豆腐1盒

食鹽1茶匙

姜3片

大蔥3段

步驟：

魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。將嫩豆腐切成25px厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

在煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎至黃*（每面約3分鐘）。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。

放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

做法二：清燉鰱魚(yú)頭

材料：

鰱魚(yú)750克

火腿腸25克

豌豆苗25克

鹽4克

料酒3克

植物油25克

大蔥7克

姜3克

步驟：

將魚(yú)頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開(kāi)水鍋中燙一下，撈出瀝水。將火腿切成片，洗凈豌豆苗。

在炒鍋中注油燒熱，放入魚(yú)頭煎至金黃*，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開(kāi)，用慢火燒至魚(yú)頭酥熟，湯汁乳白，將魚(yú)頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。

在原鍋中將湯汁燒開(kāi)，去掉蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚(yú)頭湯碗內(nèi)即可。

做法三：砂鍋魚(yú)頭

材料：

花鰱魚(yú)頭1000克

鹵水豆腐500克

干粉絲150克

鮮平菇500克

冬筍100克

塔菜250克

步驟：

將魚(yú)頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加入蔥姜及調(diào)味品一起用中火燉30分鐘。

投入塔菜稍煮即可（喜歡辣食者可同時(shí)放入干辣椒一起燉）。

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