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消費(fèi)行業(yè)點(diǎn)評(píng)：休閑食品報(bào)告發(fā)布健康化和功能化成為零食的新趨勢(shì)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 04:38

消費(fèi)行業(yè)點(diǎn)評(píng)：休閑食品報(bào)告發(fā)布健康化和功能化成為零食的新趨勢(shì)

事件

FBIF2021 食品飲料創(chuàng)新論壇上，益普索中國(guó)發(fā)布報(bào)告《零食新風(fēng)口，健康化零食的崛起之路》，提到近年來(lái)我國(guó)的休閑零食市場(chǎng)一直成穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，近幾年更是突破了萬(wàn)億大關(guān)。但相比國(guó)外來(lái)說(shuō)，我國(guó)休閑零食人均消費(fèi)量較低，未來(lái)有著較大成長(zhǎng)空間。

點(diǎn)評(píng)

零食健康化趨勢(shì)顯著。隨著大眾消費(fèi)水平的提升以及對(duì)健康的日益重視，消費(fèi)者開(kāi)始注重休閑零食對(duì)健康的影響。低糖低卡、優(yōu)質(zhì)的原料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，推動(dòng)著零食產(chǎn)業(yè)健康化趨勢(shì)發(fā)展。消費(fèi)者對(duì)零食的健康程度以及健康的花銷均有所提升，在購(gòu)買時(shí)，消費(fèi)者也更加考慮產(chǎn)品的成分、功效、食材等方面。特別是一線城市、90 后、中等收入群體等消費(fèi)者對(duì)健康化的追求持續(xù)提高。

功能化主導(dǎo)健康零食的發(fā)展方向。自從疫情以來(lái)，消費(fèi)者更加注重零食的功能性，根據(jù)調(diào)查，37%的消費(fèi)者會(huì)在意食品中的功能性，較去年同比增加23%。功能性方面，主要分為代餐塑形、蛋白補(bǔ)充、美顏?zhàn)o(hù)膚、養(yǎng)神助眠、燃脂塑性、舒活腸道助消化等。2021 年出現(xiàn)各種類型的功能性的食品品牌，比如無(wú)糖每日黑巧、代餐塑形的WonderLab、添加優(yōu)質(zhì)蛋白和益生菌的ffit8、軟糖產(chǎn)品Buffx等。隨著法律法規(guī)政策的進(jìn)步，粉劑、糖果納入保健食品備案成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，益生菌和GABA 的運(yùn)用也成為潛力方向。

消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)同零食功效，并關(guān)注提高免疫力、提神、改善睡眠等功效。廠商加大消費(fèi)者培育，互聯(lián)網(wǎng)廣告、電梯廣告和交通類廣告是功能零食廠商們主要宣傳渠道。消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)同食品的功能性，在含碳水、含糖量較高的傳統(tǒng)零食消費(fèi)比例有所下降，非油炸零食消費(fèi)有所提升，提高免疫力、提神、改善睡眠等功效的產(chǎn)品受到更多的關(guān)注。在購(gòu)買渠道上，線上渠道增長(zhǎng)顯著，占比提升至43%，大部分集中于傳統(tǒng)電商，新零售和社交電商等還有待提高。線下渠道則以大賣場(chǎng)和中小型超市為主，占比達(dá)57%。

投資建議：我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模廣闊，人均消費(fèi)量較低，未來(lái)有著較大成長(zhǎng)空間。近年來(lái)休閑食品功能化和健康化趨勢(shì)顯著，功能性的休閑食品成為行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。建議關(guān)注在功能性保健品代工企業(yè)以及相關(guān)休閑食品的頭部企業(yè)，相關(guān)標(biāo)的：仙樂(lè)健康、洽洽食品等。

風(fēng)險(xiǎn)提示：外部市場(chǎng)發(fā)生黑天鵝事件造成劇烈波動(dòng)；下游需求低于預(yù)期；食品安全問(wèn)題。

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